纳他霉素

纳他霉素
产品描述:纳他霉素是由纳塔尔链霉菌（Streptomyces natalensis）受控发酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物质。

纳他霉素分子式：C33H47NO13

相对分子量：665.73

国际编码（INS 号）：235
主要特点:

● 抑菌针对性强，高效抑制各种霉菌和酵母的生长繁殖，能抑制真菌毒素的产生。对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、 生火腿、干香肠的自然成熟过程。

● 溶解性低，不易进入食品内部，有很高的表面防霉效果。

● 在pH3-9范围内都能起到很好的防腐保鲜效果，适用于各种酸性、中性、偏碱性食品。

微生物 最小抑菌浓度 MIC(mg/kg)

黄曲霉 5

黑曲霉 2

米曲霉 10

青霉 2.5

白色念珠菌 2

酒香酵母 1.5

啤酒酿酒酵母 2.5

念珠样串酵母 2