乳酸钠

乳酸钠（溶液）
英文名：Sodium Lactate
分子量：112.06
分子式：C3H5NaO3

CAS号：72-17-3
EINECS 号：220-772-0
pH 值：6.5-7.5
外观：无色或近于无色的糖浆状液体
物化性质：乳酸钠为无色或微黄色透明糖浆状液体，有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。

乳酸钠的用途：

1、乳酸钠在食品领域的应用：

作为防腐剂、保鲜剂，抑制李斯特菌、大肠杆菌等致病菌生长，延长肉制品、面制品等的货架期。

作为保湿剂 / 保水剂：锁住食品水分，防止干燥（如火腿、香肠中保持肉质鲜嫩）。

作为pH 调节剂、乳化剂：稳定食品酸碱平衡，改善面制品延展性、酱料黏稠度。

作为风味改进剂：增强肉禽食品的风味，同时可减少氯化钠用量（更适合低盐人群）。

2、乳酸钠在日化领域的应用：

护肤品：作为保湿剂，防止水分流失、减少皱纹。

洗护用品：在沐浴液、香皂中作 pH 调节剂，防止肥皂干裂；在牙膏中作抗牙垢因子。

护发产品：调节 pH 至弱酸性，改善发质柔顺度。