天然乙酸钠

天然乙酸钠

别名：天然醋酸钠

英文名：Sodium acetate anhydrous

分子量：82.03

分子式：C₂H₃NaO₂
CAS号：127-09-3

EINECS 号：204-823-8

外观：白色颗粒或粉末

物化性质：略有特殊气味，在潮湿空气中易潮解。一水盐为无色单斜晶系板状晶体。易溶于水，微溶于乙醇。

天然醋酸钠的用途：
1、天然醋酸钠在食品领域的应用：

作为食品添加剂，用于调味、腌制和防腐，例如在调味酱、酸菜、蛋黄酱、香肠等产品中调节酸度、改善风味，并通过抑制霉菌生长延长保质期；其弱碱性特性还可作为缓冲剂稳定食品pH值。‌
2、天然醋酸钠在工业领域的应用：

‌天然醋酸钠常用作缓冲剂、媒染剂和催化剂，例如在印染工业中稳定染液pH值以提高染色均匀性，在化学合成中参与酯化反应制备醋酸酯等化合物，并在废水处理中作为碳源促进反硝化细菌生长以去除硝酸盐；此外，它还用于皮革鞣制、颜料制造和洗涤剂中发挥乳化或稳定作用。‌