天然乙酸钙

天然乙酸钙

别名：天然醋酸钙，天然无水乙酸钙

英文名：Calcium acetate

分子量：158.166

分子式：C4H6CaO4₂

CAS号：62-54-4

EINECS 号：200-540-9

外观：白色针状结晶

物化性质：白色结晶或结晶性粉末，无臭，有乙酸味。易溶于水，微溶于乙醇。极易吸湿。

天然乙酸钙的用途：
天然乙酸钙的核心优势在于其较好的生物利用度和天然来源属性。
1、天然乙酸钙在食品上的应用：

钙强化剂：添加到面包、面粉、饮料、婴幼儿食品等中，用于强化钙质，帮助预防骨质疏松。 

酸度调节剂与防腐剂：作为温和的酸度调节剂，用于调节pH或延长保质期。 

豆腐凝固剂：在某些传统豆腐制作中作为凝固剂，替代石膏或卤水。

烘焙膨松剂成分：与碳酸氢钠反应产生二氧化碳，用于烘焙食品的膨发。

钙补充剂：用于预防钙缺乏，尤其适合对碳酸钙吸收不佳的人群（如胃酸不足者），因为乙酸钙更易溶解和吸收。